VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE
UVAGGIO
Corvina, Corvinone, Rondinella e Teroldego
ZONA DI PRODUZIONE
San Giorgio di Valpolicella
TERRENO
Calcareo, ricco di scheletro
ESPOSIZIONE ED ALTITUDINE
Sud, 411 m s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot
CEPPI PER HA
5700
GRADO ALCOLICO
14 % Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16 °C
FORMATI BOTTIGLIE
750 ml
ABBINAMENTI
Ideale per piatti di terra come carni grigliate o bollite. Adatto a formaggi stagionati.
NOTE ORGANOLETTICHE
Il vino presenta un colore rosso rubino intenso, tendente al granato. I profumi ricordano confetture di ciliegia e marasca senza mancare di note speziate dovute all’affinamento in legno. Al palato il vino presenta una buona tannicità sostenuta da un’acidità importante ma ben equilibrata; risulta complesso ed equilibrato.
OPERAZIONI IN VIGNETO
Nel periodo invernale viene effettuata una potatura manuale. Durante la stagione produttiva, le operazioni in vigneto ed i trattamenti vengono effettuati seguendo il regime Biologico.
RACCOLTA
Nella prima/seconda metà di settembre l’uva viene raccolta a mano e posta in cassette.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Dopo diraspatura e pigiatura delle uve raccolte, viene effettuata una fermentazione alcolica del mosto con le proprie bucce in serbatoi di acciaio. Dopo 7-10 giorni si effettua la svinatura. Il vino viene lasciato poi affinare in serbatoi di cemento per 6/12 mesi.
UVAGGIO
Corvina, Corvinone, Rondinella e Teroldego
ZONA DI PRODUZIONE
San Giorgio di Valpolicella
TERRENO
Calcareo, ricco di scheletro
ESPOSIZIONE ED ALTITUDINE
Sud, 411 m s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot
CEPPI PER HA
5700
GRADO ALCOLICO
14 % Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16 °C
FORMATI BOTTIGLIE
750 ml
ABBINAMENTI
Ideale per piatti di terra come carni grigliate o bollite. Adatto a formaggi stagionati.
NOTE ORGANOLETTICHE
Il vino presenta un colore rosso rubino intenso, tendente al granato. I profumi ricordano confetture di ciliegia e marasca senza mancare di note speziate dovute all’affinamento in legno. Al palato il vino presenta una buona tannicità sostenuta da un’acidità importante ma ben equilibrata; risulta complesso ed equilibrato.
OPERAZIONI IN VIGNETO
Nel periodo invernale viene effettuata una potatura manuale. Durante la stagione produttiva, le operazioni in vigneto ed i trattamenti vengono effettuati seguendo il regime Biologico.
RACCOLTA
Nella prima/seconda metà di settembre l’uva viene raccolta a mano e posta in cassette.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Dopo diraspatura e pigiatura delle uve raccolte, viene effettuata una fermentazione alcolica del mosto con le proprie bucce in serbatoi di acciaio. Dopo 7-10 giorni si effettua la svinatura. Il vino viene lasciato poi affinare in serbatoi di cemento per 6/12 mesi.